东北有哪些特色菜东北特色菜介绍

饼子分两种，一种是白面饼子，是放在菜的最上面烀出来的，也叫烀大饼子。另一种是玉米面大饼子，是贴在锅的外圈上烙熟的，也叫贴大饼子。两种大饼子各有特色，白面饼子暄软细嫩，玉米面饼子则有一层酥脆的“嘎巴”。沾上点菜汤同吃，那味道，简直让人沉醉。

东北有哪些特色菜/东北特色菜介绍：鲇鱼炖茄子，撑死老爷子

鲇鱼炖茄子的名气远不如前三道菜，但是它独特的味道让其与前三道并称为“东北四炖”。鲇鱼是淡水鱼中特别肥的一种，它有着相当多的油脂，而茄子正是一种吸油性很强的蔬菜，所以这两种食材搭配起来特别得当。茄子吸收了鲇鱼的鲜美，鲇鱼融合了茄子的清香。或许很多人对鲇鱼存在着一定的阴影，在很多报导中都曾提到过鲇鱼爱吃腐物。而东北的水域多以砂石底为主，而且水十分清澈，水中的鱼类吃不到腐物，所以东北地区的鲇鱼可以放心食用。

如果来到东北，要是没吃过这些炖菜，那你可真是白来一趟。就好比去了一趟长白山，却没看到天池，满满的都是遗憾。其实东北菜在吃的时候不仅仅是平常味道，更是吃一个气氛。一群人围在一起，喝着小酒吃着东北菜，那才叫一个热闹。