立冬各地习俗

涮羊肉

在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。

炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。

冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。

吃甘蔗

在福建的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火。