狮子头是什么菜

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，传说做法起源于隋朝。狮子头这道菜一般是拳头大小的肉丸子，可以清蒸也可以红烧，做法一般是使用六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料剁成肉泥做成丸子。然后放在加了黄豆芽和鲜竹笋的汤里煮熟，先大火...