人造肉上美国餐桌人造肉发展历史简介

美国优质食品研究所负责人杰西卡阿尔米说：“我们相信，这两个机构能够相互协调，保证通过细胞培养得到的肉类对消费者无害并且贴上正确的标签，完全不需要为此制定新的法规或者额外条例。”言下之意是：要将实验室制造的肉投入市场，任何新的法律框架都是不必要的。

目前，美国农业部和FDA正在积极优化技术细节，但他们说，他们有权协调各自的监管系统，以便不需要额外的立法。

对此，阿尔米难掩兴奋：“这两个部门为可预见的透明管理提供了如此的便利，这对该工业是一个非常鼓舞人心的迹象。”

来自养殖肉类初创公司“新时代肉类”(New Age Meats)的布莱恩斯皮尔斯则表示：“(新的监管框架)减少了不确定性，使我们能在美国开发创新技术，使肉更美味、更健康、更可持续。此外，联合框架还使我们能更快地提供更多研发和制造岗位。”

五、人造肉走上餐桌的阻碍

人造肉在迈向餐桌的道路上面临着一只“拦路虎”：高昂的价格。2013年，波斯特创造出的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元(约合200万元人民币)。

法国全国农艺研究所研究主管让-弗朗索瓦奥凯特表示：“虽然成本肯定会大幅下降，但那也很难进入到工业阶段，除非取得技术突破。”

美国、荷兰、以色列等国的好几家新兴企业目前正致力于破解这个难题。此外，还可以寄希望于农产食品加工业的大量支持，其中最大的支持者是泰森风险投资公司，这是美国最大的肉产品公司泰森食品公司旗下专门进行风投的企业。还有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比尔盖茨等。加州新兴企业Just因为生产不含鸡蛋的蛋黄酱而闻名，它自2011年创立以来已经筹集了2.45亿美元资金。