正气药膳吃出冬天免疫力

又到换季时节,冬季“寒”为主气,早晚温差大,容易患呼吸系统疾病。中医认为正气是人体防病的关键,可以增加身体抵抗力和免疫功能,增强体质和对外界环境的适应能力。冬天到了,正气药膳吃起来。

正气药膳吃出冬天免疫力

补血补气——当归党参羊肉羹

当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。党参有补中益气的效果,针对一般虚症可以代替人参使用。黄芪是补气的要药。再加上羊肉一起做成药膳,有补血补气、暖中祛寒的功效。

制作:当归、黄芪、党参各25 克,羊肉500 克,葱、姜、料酒、食盐各适量。

1. 将羊肉洗净;将当归、黄芪、党参装入纱布袋内,扎好口。

2. 将羊肉与中药一同放入砂锅内,加葱、姜、盐、料酒和适量水,开大火。

3. 沸腾后,再转为小火,至羊肉熟烂即可。

正气药膳吃出冬天免疫力

健脾益气——黄芪汽锅鸡

《本草纲目》记载,黄芪又称为黄耆,耆是长的意思,赞它为“补者之长”。黄芪和人参都是补气良药,但人参偏重于大补元气,黄芪则是个慢性子,必须在多服久服之下缓慢持久地调理身体。常吃黄芪可以健脾益气、养血安神、提高人体免疫力。这道药膳对心脾两虚、少气懒言、气短无力、久病体虚的情况很有帮助。

制作:黄芪15 克,鸡1 只,葱、姜、蒜、盐适量。

1. 将黄芪洗净后,用纱布包好待用;

2. 把鸡切块,用开水焯一下去血捞出后放入汽锅内;

3. 将黄芪、葱、姜、蒜、盐放入,大火烧开后改文火焖2 小时,直到肉烂为止,即可食用。

正气药膳吃出冬天免疫力

补肾补气——姜母鸭

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭是一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创。当归有补血活血功效,枸杞有补肝益肾作用,黄芪有补气的效果,老鸭可以滋阴降火,老姜除腥热身。因此,姜母鸭可以在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。

功效:促进血液循环,滋阴补血补肾,提高免疫力,预防感冒。

制作:鸭半只、老姜600 克、当归7 克、黄芪10 克、枸杞10 克、40度左右的米酒2 瓶、黑麻油2 大匙。

1. 将鸭洗净,剁大块;老姜洗净切块,与米酒一起放入榨汁机打成汁,滤渣取汁。

2. 将鸭放入汤锅,倒入姜酒汁、黑麻油,再将中药放入。大火烧开后,转小火炖90 分钟左右,至鸭肉熟烂即可。

正气药膳吃出冬天免疫力

益精补气——黄精枸杞茶

黄精,古来有“米脯”“仙人余粮”之称,食用后可以令人长寿,身体强壮不得病,所以又称为“长寿百岁草”。西晋人张华《博物志》记载:“黄帝向天老曰:天地所生,岂有食之令人不死者乎? 天老曰:太阳之草,名曰黄精,饵而食之,可以长生。”《本草纲目》记载:“黄精补诸虚,填精髓,平补气血而润”。黄精是道家很推崇的养精的药食。如果把它跟枸杞合用,那真是天仙配,补精气的功效会增加很多。

制作:黄精5~10 克,枸杞5~10 克。将药材放入砂锅中,加水煎煮30 分钟,取汁即可。根据个人情况可酌情增减用量。每天1 剂,分2 次温服。可以养肾安神,对神经衰弱、贫血等症皆有大效。

编辑:白迪 / 文:王国玮(北京中医医院副院长)/ 摄影:Ray(逆光视线)

现金网彩票-现金网代理-老虎机现金网-推荐官网